Entrantes
Salmorejo
9€
Jamón ibérico con nube de tomate y crocante ajo y aceite de oliva virgen extra
14€
Alboronía con huevo mollet y embuchado de morcilla crujiente
12€
Ensalada de bacalao con pimientos rojos y aceite de comino
14€
Espárrago rellenos en camisa verde
12€
Croquetas de jamón ibérico con Alma
10€
Rosquilla de ensaladilla con anchoas
8€
Sopa templada de idiazábal y setas de temporada
9€
Ensalada verde con crujiente de jamón y vinagreta piñones y hierbas
10€
Habitas salteadas con langostinos
14€
Solomillo Tomate con frutas
12€
Pescados
Merluza con escama de patatitas y mayonesa negra
16€
Albóndigas de Rape en salsa de azafrán
18€
Chicharrón de pulpo sobre puré de patata y pimentón
18€
Los clásicos chipirones en su tinta guarnecidos con risotto de cangrejos
14€
Bacalao al horno con pilpil de verduritas
16€
Carnes
Nuez melosa al vino tinto y cremoso de apionabo
16€
Láminas de entrecote y espuma de padrón
20€
Tendrones de chon glaseados con miel al romero, patatas y calabaza
16€
Jamoncito de pato confitado a baja temperatura con frutos rojos
15€
Solomillo de ibérico con canutillo de manzana y tuti fruti de orejones
16€
Chuletón de vaca de la sierra de Guadarrama
18€
Postres
Sopa de frutos rojos, con perlas de manzana y nuestros bartolillos
6€
Tocinillo de cielo clásico con sorbete de hierba buena
6€
Milhojas de queso de cabra y manzana asada
6€
Escarchado cremoso de turrón con su propia tierra
6€
Crujiente de “Alma” con helado de nata nata
6€
Natillas caseras con virutas de galleta y su varita de canela y miel
6€